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Semana de la Cocina Italiana en el mundo

En el marco de la colaboración con la CCIB, el Instituto Italiano de Cultura en Barcelona propone, a partir del dia 24 noviembre, un viaje para descubrir la región Marche y su agricultura rica en biodiversidad, tipicidad, historia pero también innovación e investigación agroalimentaria. De hecho, en la era de la agricultura industrial y de la homologación alimentaria es necesario descubrir nuevamente las raíces de la comida y conocer los paisajes que marcan su imagen y expresión.

Olimpia Gobbi, investigadora de historia socioeconómica, ilustrará los aspectos paisajísticos de la región Marche, la belleza de sus colinas y centros históricos con un rico patrimonio arquitectónico y también su antigua cultura de la sostenibilidad, la protección de la tipicidad y biodiversidad. Una cultura que está en la base de la calidad de la comida de esta región y de toda Italia y estratégica hoy para combatir el cambio climático.

Salvatore Ceccarelli, genetista ex profesor titular de la Universidad de Perugia, y Stefania Grando, investigadora agrónoma, lo demostrarán. Ellos ilustrarán la historia reciente de las mezclas de cereales, en las que conviven y se cultivan juntos centenares de variedades antiguas de semillas, y los sorprendentes resultados de esta experimentación, que tiene lugar en la región Marche, tanto por lo que se refiere a la salud del medio ambiente como a la calidad de los alimentos obtenidos y sus efectos en el bienestar de las personas

  • Organizado por: IIC Barcellona
  • En colaboración con: MAECI - Camera di Commercio Italiana di Barcellona