VII SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO (14-20 NOVEMBRE 2022)
Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta.
El arte culinario | Materia prima, espacio y medio ambiente
Las nuevas perspectivas del food design entre Italia y España.
La charla moderada por Raffaella Perrone, directora del área de design del IED Barcelona, tendrá lugar el próximo jueves 17 de noviembre a las 19.00 en el IED Barcelona Point One (Calle Biada, 11 – 08012).
El debate contará con la presencia de Luca Mastromattei, Executive Chef y Embajador del Gusto, Laia Freixinet, Coordinadora de estudios Escuela de Hostelería Hofmann, Sergi Freixes, Food Designer en Biscuits Barcelona y coordinador del Master de Food Design IED Kunsthal Bilbao y Carlotta Cofano, Empresaria chef y food designer en Piero, restaurante familiar en el Masnou.
Nuestros invitados debatirán sobre los retos del sector alimentario; innovación, creatividad y sostenibilidad, aplicadas desde el food y el design.